Sociedad Cuidado con la comida contaminada  Cada año 420.000 personas mueren por las enfermedades que éstos transmiten. Un tercio de esa población son chicos.
1 de cada 10 personas se enferma por consumir alimentos contaminados y cada 75 segunda una de ellas muere.
Una investigación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), realizada durante 8 años por más de 100 expertos, afirma que la comida contaminada enferma a 600 millones de personas y mata a 420.000 por año. En el caso de los menores de 5 años, las muertes son 125.000 por año.
En América, el 95% de este tipo de enfermedades se manifiestan por diarrea, precisó Enrique Pérez Gutierrez, consultor en temas de Seguridad de Alimentos y Zoonosis de la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS). El informe indica que la diarrea suele deberse a la ingestión de carne y huevos crudos o mal cocidos, verduras y frutas mal lavadas, y productos lácteos contaminados por norovirus, campylobacter, salmonella no tifoídica y escherichia coli patógena.
¿Qué precauciones tomar
Frente a esta situación, el especialista recomendó cuidar la higiene, cocinar bien los alimentos, mantener las temperaturas adecuadas, buscar lugares seguros donde comprar alimentos y evitar la contaminación cruzada.
La contaminación cruzada es cuando, por ejemplo, uno está cortando una carne cruda en una tabla para picar, y luego corta un vegetal sobre esa misma tabla sin lavar. "Las bacterias que estaban en la carne cruda pueden pasarse a los vegetales", detalló el especialista.
Además, advirtió que cuando uno va a comprar alimentos, tiene que informarse respecto de que los "proveedores tengan buenas prácticas de manipulación de alimentos, y que éstos no vengan con residuos de pesticidas".
Fuente: 24siete
Sábado, 5 de diciembre de 2015
|
